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华丽全素--香糯玉米豆腐丸

[table][tr][td][img]http://www.china724.org/img/2009/9/25/87378757a45215.jpg[/img][/td][td][size=2][color=white]点w?*ey P3eU
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[size=3][size=14px]这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．[/size][/size]
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I/J]
[size=3][size=14px]１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。[/size][/size]
)Zv9M,sg3Qa6^ [size=3][size=14px]　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。[/size][/size]
hpN KHDs [size=3][size=14px]２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。[/size][/size]
2q zVS#S%u B)H [size=3][size=14px]　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。[/size][/size]z4o"b)s6Y&[_UC
[size=3][size=14px]　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。[/size][/size]Kh$L"QT9x4J8g
[size=3][size=14px]　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。[/size][/size]
6}h p8y.Z!jJ [size=3][size=14px]３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。[/size][/size]
)z+dF&vr [size=3][size=14px]４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。[/size][/size]-_JaM`9b/h@
[size=3][size=14px]　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。[/size][/size] s;L&VJ$x`5fa
[size=3][size=14px]制作二：[/size][/size]
X2tF'c3V'G [size=3][size=14px]１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。[/size][/size]r1Q:K1Ay#Z@V
[size=3][size=14px]２、丸子外层裹上玉米粒。[/size][/size]E%wg!|9GqR:o^
[size=3][size=14px]３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。[/size][/size]
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p*MA#xo*T [size=3][size=14px]４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。[/size][/size]

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。