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海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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製作難度：★★★☆☆zUZ7BEKd;S'L
份量： 2人+C n0xg0u3K
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以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。
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;M)p+z*[3?x[Y[]b 材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克H(j)Y,hv3t!D

z*^9iT&tAZ S 白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克 x xH}4qsY
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做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。jrF*a!g,]%dFPB

H"|O/^Bzw-Q 2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。
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3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。
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4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。 wE9V z*Q%g r%i`sD
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5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。
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L;D}S+LV 6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。
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;T$~$EPQf r [size=4]貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替[/size]