查看完整版本: 河南小吃--粉浆面条【8P】

河南小吃--粉浆面条【8P】

[img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678834708.jpg[/img]
e2x:[KW!\ ^V
'y&zFJ5aNTR z 【原料】
d/K0D8Zx/u @
qFlfH6i
\^ s6?
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油"]4I^8f*{'F-g#Z

)m%C6H0u2U;T ASHAkY,K7D
[img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678836696.jpg[/img]
4hw]:[1n]
lE(a+FW
!IBI%o%Q 【做法】
'ww,x$^T6H%q8}-w +~1B#b }q
1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时g`8x_8K(?"h
3}/W p;S.rb
7r'hnrj
[img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678713290.jpg[/img]
5Ys.p2T5ige
8o]Iz ^+m-An 2、打成豆浆
*Z*j lA*V2ouWc*N
hvA%q7k
)J]o~-o4rs [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678713891.jpg[/img]
s$ut#d X V4Y F(I ufa3E:sj$J
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
Qt8x@4Q
vmN8[ f [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678838387.jpg[/img]
6hij&}A
V
mr3UJ!b 4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，(ja5QPA}([z

G R[(ZF8b9F] [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678714961.jpg[/img]\h HD(],\;T

.HS_C ln3s 5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
dkB8OjsL
4a`,n+~ \7P#c [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678839508.jpg[/img] H7RjY.w? g \
R?;Z J!i3B)w~
Z
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
#QfzE`k[
0\1a~5zBM.a0ch [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678712001.jpg[/img]

看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊