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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   pC!A H/RM(e@W

-rQ!j)u1s%K 工艺：清蒸  $XAyG"}6^l+ZA(Z
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神仙蒸鱼的制作材料：  ja PIpL ^.om%YI6Hn
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主料：鲤鱼750克  EH:B'P/W
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$`5NH\0p#?y{ 辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  Gxu3wr"@Z

+m0G'WB,eLr 调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  dD(gvxd*v

dk$\G0A| 神仙蒸鱼的特色：  k&A `Q)?Qk

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^3yC{I 汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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$j)u5u'{ v!v~3w 神仙蒸鱼的做法：  
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  9yD:V} H8^
成瓦垄形花纹；  
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zw7ww y#{4k 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  u,V'E)Rr.Q
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  O \1D$~;Kwc
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4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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f/g!`$_9F%eB1AL 8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
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qs'k6~n~)bN+aeC 9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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Wf*bfb_%Z$x 1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  
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wG0`o~uR 2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  P2v b0])QZF6H4B3W/r.M
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食物相克  Z8x+b3CV)^
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
fq6v"c&O"l7dK 然后我准备学做这道神仙鱼"oB7j P1@$~6^_
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫