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清蒸黄花鱼的做法[2P]

美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。)zr*l }k9YM
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黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
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h z c9S7m[} I oq 原料：
T#Gz"R7P 黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱jom Q%s'P3F
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W5W+Z)W"fU"~HG [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200709/20070915104959445.jpg[/img]
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w#`6DZ$K y{^ 做法：
U?1d.S[ 鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（如下图）
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将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。[美食中国]
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r{A7`_0H` {S0x 鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。"P
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将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。kX3t"r8l7H)Ng
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这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。G?)aa~|$[
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}/bak_`!n8}p [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200709/20070915105009883.jpg[/img]

呵呵，感觉很不错。但卖相差一些，如果装饰美一些就令人更有食欲了。

此一种黄花鱼的做法应该保持黄花鱼特有的香味

外表看上去很不错,就不知吃起来怎么样,蒸鱼最讲究火候的.

呵呵，感觉很不错。但卖相差一些，如果装饰美一些就令人更有食欲了。:excellence

嗯，受教了，今天可以做清蒸黄花鱼给老婆吃了，偶稀饭！

我还是喜欢吃小黄花鱼，糊上面粉，然后用油煎，外脆里酥啊

黄花鱼，一看就觉得这道菜的名字就有吸引力，清蒸的做法，保持原来的味道，很好的补品。

楼主写的很细心啊，做菜步骤也不错，但是觉得图片上的不能显示出楼主大大做菜的技巧，色香味上来看，色泽还行，但是卖相不足，太拘泥于形式而灵动不足，希望下次加油啊！

说的这么简单可惜我对做菜一窍不通刀都不会用啊0i?`7V"M3A
要是让我做:teeth 可能做出来吃不成啊哈哈！

挺简单的,不错是个进典的菜,我就喜欢吃渔

难怪我蒸的鱼不好吃，原来我的做法不对，感谢指导

看这是不错 但是看这不算漂亮 步骤清楚 辛苦了

记忆中从来没吃过清蒸的黄花鱼，一直以为这种鱼不适合清蒸，今天受教了！

我只会做几道菜，但一直不会做鱼，看了楼主的做法好想试试啊！偶也要做出一盘好菜。

吃鱼就要吃清蒸的！吃的就是鱼的鲜啊！这道菜收下了！谢谢！

这种鱼是很清淡的品味，我是很喜欢的，没有那个专用油可能用好酱油也一样。

我觉得黄花鱼还是红烧的比较好吃一些，清蒸的不大好。

清蒸黄鱼的鱼要求很新鲜，黄花鱼还是红烧的好

这样做法跟我做的差不多，只有把蒸把的水倒掉有点不一样，谢了