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江东鲈鱼炖姜丝

【原料】5L8A Kk$P5desTgE0m/~
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主料：活江东鲈鱼1条（约重750克）。Vz,Y(U/J]
配料：水发香菇25克，姜丝15克。
(bp ut5v%pJ.Sk 调料：葱段15克，绍酒15克，精盐5克，味精5克。
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【制作过程】
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-Bb@ G1X （1）将鲈鱼去鳞、鳃，在尾部肛门处横剞1刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均剞上4Lbv(aHI
厘米宽距的刀纹，装入汤盘。v/Y cx/gs:q
（2）香菇切成1厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处，然后加清水500 p+pM$K#Kq r P
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克及绍酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，拣去葱即成。 v!@s4PD Wy

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I/X 【工艺关键】5[`XEa)m Prl

`,iIA/U 蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10分钟即熟。)_/k ~%ju lo%k
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图片看上去很多水哦？个人觉得清蒸应该好吃一点吧