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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。:r Mc"n7lP

!q8a%] Trj%^D [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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-eLwq7foP 准备时间 40分钟^?{j
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烘烤时间： 20分钟oT,Oc1sS5C)^v
量： 16个 "X)^;|FR4oN SxV6LT

sp)I-w[R\(Wp6n)} [b]材料：[/b]
%si8l.d)|]#M 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
#hL N;p SI3e"? 面粉(all purpose flour) 1/4杯
(eN5IQT 酥皮丝 (shredded dough) 约180g
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atG 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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;| flI(@e6CH [b]腌料：[/b]/QAv0M*N}+Y(`I*w
盐 1/4小匙3V M NOkMc&M;H
白胡椒粉 (pepper) 少许.Z"`E8v2Q ?Z}d
料酒 60ml]/fb)Pu\7_\

x3k6k0`!y M\x"z_4@ [b]面糊料：[/b]1A'^+VW#{F$O[/Q
面粉 (all purpose flour) 半杯(i,A-`pU\\
蒜粉 (garlic powder) 1小匙x7V vW(n @
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
3T:X4~k~'Q;?g$r 盐 (salt) 少许_ugI}B
水 (water) 100ml0y q;t6wNB
油 (cooking oil) 2大匙2]T%uT
FF7] QQc!N
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把以上材料混合后调匀成粉浆4^u#U_+K^

f#T*yso3A[G'e [b]蘸酱：[/b]
`a8]0Rs/}tCr1OQ8x 番茄酱 (ketch-up) 100ml
6}p3i#vPnL 柠檬汁 (lemon juice) 50ml2]%H%wM u@M3j
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
G-^\!XS 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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CM{M!o(jR%h'y [b]做法：[/b]
+e+rm:A8C 1) 烤箱预热350F；
"F {r:b R4quEO 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
AzC)}6CByj 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；(ck d(O9DWp:Wt
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
(^,s@-b6z ~,El-^ 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
b%lk x.f u 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
qn8p/BdlU [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]:{8VTm6`

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[b]贴士：[/b]'T+W9n$I9d\ d#x
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；!d3^:k soQ![ib,J
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
8N(E_9_:p0M*L1Q#O[ c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开； b.K5MzBc weo
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；4c)y1t4sU@&Yc/v
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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8o+Q+a#SUlq [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你