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酱焖鸡块

材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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做法：_Y3CYA'Xk%eRn
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；-M^+a6~(Q
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；Y/l n NR4K^1u~G
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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iS5N~BG})f~Z ４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；"w[j
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。%_rk.?Y:p

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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；&\o}q*Upy
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。