查看完整版本: 女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
UgL/iXc"cq/Z .b#Ua8z{/d^
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 +l'\b A}
.Jh!N*R&n"~~
      材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）
x:Z9\ `lo?+L 　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
uDh-g)Z,s[ V"RP:p
NM
,A1B8r*Q/m,M w ["o(B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
hb-p%[4o$i:W{\/mW

#c4b-t8Y/i$l'ux 1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。 Y
_8}:O(qQA

.V$dFl-sXy9D!~)\ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
4EY`I6Q0Rd)B
*jn t8p'PV.h@&l 2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。
a+|l0pN!g OU{-h;A!~ hw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
,~x4r {Tw
8a:su'w7q']{'M0W 3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。
W/DM+b-M +G@C4_0Mv&DUJ|-S1G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
\:^&IW6y.J zy(i ZC:n$}e sq)]{
4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。
ueu,Xz1A
+s$\#H T"s;\
A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 2^ky1H"oE
,G~"L)AM4me
5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
k Vz\ dI7G~
+[/y`"v.abs ~+` [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] &^&gx"I&c5v.O

R.R0W9Z6{uj8O 6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。
f] |j uqk $JCv4?5J8y+G]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
e'G UAVud
NI a+Nv? a 7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。 ;i7[Mj9B[b{x6J9E

Z{ A6g4J*?,C4U3GY9a [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] 3N{P-P&D
x Le

{1u@r7mhT^x;s0_ 8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。
3lY+Z#dK.U(F:Q
V}mptq9x,Q
)S,x/L*DQr'fU 厨神贴士 m9\8?8@@](V.m!D'[
O4ua7]#o:|5o
　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。
2E@!e9].I5{mSx*l 　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。b{J+a2tI8T-xj E
　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。
,}#Ks'H9k%S#d 　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。
L&G)Y4`&AV|Uq t2r,k I4@`


^+l]"i&]8~XqY] [/color][/size][/font]@5_A?:A8@6}l%O
U p\1f)k W(_D
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 [/i]]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见