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梦里，再见到你----回忆家乡的山东大煎饼！

[size=6][color=Red]不管是不是山东的朋友都请点一下支持，谢谢！[/color][/size][color=Indigo][size=5]
山东大煎饼在全国各地都非常有名，“吃煎饼，卷大葱，蘸大酱”是山东人的最爱。身为山东人的蒲松龄还特地为它作《煎饼赋》，可见感情之深。

传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将面浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。

煎饼含丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、胡萝卜素等营养成分，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能清除体内垃圾，有排毒养颜的功效；还能降血脂，健脾养胃，对吃腻了大鱼大肉的人来说，是一种健康食品。

山东人咀嚼肌特别发达，和爱吃煎饼密不可分。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食，长期食用能锻炼牙齿功能。而且吃煎饼，整个脸部肌肉都在动，增加面部血液循环，减缓衰老，有利于美容。煎饼能搭配各式食材，炒个鸡蛋、配些生菜或大葱夹在里面，再蘸点酱，荤素搭配合理，一顿饭所需要的营养都有了。需要提醒的是，因为煎饼嚼劲好，所以牙口不好的人要吃得慢些。[/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 abcopq2003 于 2009-11-14 22:03 编辑 [/i]]

山东大煎饼还是在大学时同学带过去时吃了一点，难嚼，但熬饥啊

煎饼卷大葱，吃了还能美容？呵呵，新发现啊，这功能倒是不错，不过吃完卷大葱的煎饼嘴里的味咋消啊？

我们学校门口正好有一家，生意那叫一个好，我可是老主顾了哦

地道的山东大煎饼还真没尝过，支持楼主，有机会尝尝。

现在身处外国 更是想念 从小的最爱 谢谢楼主分享

搞不清楚那帮山东人为何会喜欢吃这种东西，我吃过一次就再也不想吃第二次了。

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到苏北去也特喜欢吃剪饼，真得不错，慢慢嚼，对牙齿也有好错哦·

有时候吃的不是味道，而是当年的那种感觉·让人回味，留恋，甚至感伤

煎饼重要的是刚烙好的，然后趁热卷上葱，再加点大酱，这才是美味。不过现在的煎饼很少有纯玉米的了，而且大多是机器烙的，口味不如农家自制的好。再加上方的时间过长，煎饼变得很干硬再没有香味了。

看一眼就有食欲了，尤其是那个玉米饼，味道真的好的不得了，太怀念了

大饼放的时间长了就咬不动，酱很重要，大葱要配山东特有的甜葱

好可惜,偶还真没能吃过那么正宗的大煎饼,偶这米那个条件

看上去有点味道，没吃过。似乎比我想象的要薄很多啊

我们这里山东杂粮煎饼中间夹脆饼的，然后配上他们特制的酱，味道确实不错。

看着就想吃啊 好久没吃到正宗的农家菜了 口水。。

这种是地道的制作方式，还是用鏊子烙的，现在很多都是用机器烙的了

竟然是诸葛亮发明的？看来诸葛亮只会打仗，不会这个。

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