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鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。
s+`0^)N3ET1[5d-F 相送行人溪水西，回时陇月低。Rp(Q4}~u7Au|2j8L
烟霏霏，风凄凄。

^.y8Qvb*z 重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
:`&p-dy/WV+n --宋·欧阳修
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材料：
%ry#A/T"}uw 鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。 K*ea R1qQ
姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。){or#Cn
盐1茶匙，油2汤匙。
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.y7nw.F ?%T 步骤：
/Aq;q.kdu *鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
1H`n k"bWd%i *长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。o5}%U,e!A&Z
*大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
-F+S0]L oL3dR *放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。
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W+La7C *放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。