查看完整版本: 型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]

型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]

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/IoQ5G.h)E(ld [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 9`/l DIJ M F{ _
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      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）I8YxCR?'\8\ S
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露~,`E$]Z5s
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FSjR2hryg G 1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
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2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
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3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
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2Z5n)V N%[ 4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 'N^e NI1ng4U E6`8z
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5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 ({pI3p6P-f

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%?5i!B^n,~VbA P 6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。?,S5v1jh2A/Bmd

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K7BRm0k.m{ pDS 7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。 DQi,b|0mw]
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M']$Xi(Jj*?)Gi 厨神贴士 ?O+`1S9G3wT(W

#c~_$d}(Ka 　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
-bvX _(~,B6eAO 　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。j'CZ1YoT-^'R
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
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TbD 　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。 D)Ss0H0I
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。