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湖南小吃—宝庆猪血丸子

小吃原料及制作：

　　宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。

　　小吃特点：
　　
　　猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

　　小吃历史：

　　宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

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[[i] 本帖最后由 xingyu91051 于 2009-12-23 15:45 编辑 [/i]]

湖南菜我吃过一次地道的，超级辣，辣的30分钟之内，脑子一片空白，从那以后，没敢碰过。

第一次听说，不过图挂掉了，看不到，麻烦重新上上图看看。

看不到图片
不过，猪血的，总是觉得怪怪的东西

没图片没什么感觉，色香味首先就看不到色了~~呵呵~~不过，这个猪血，额，是不怎么感冒的说~~~

猪血，我们这里也吃得很多，我们这里有种血肠，就是猪血的灌肠，还不错的。

感觉湖南的菜就是很辣，真是一边吃一边冒汗

不知道吃的时候会不会滴血呢，口感应该会很扎实吧

楼主 貌似图挂了
猪血丸子没听过
肉丸子倒是吃过

图片可看啊
不过这个猪血丸子我不是太喜欢吃，烟熏味太重了。

看标题还以为是用猪血做的丸子呢。没想到用料还挺丰富的，看图片应该是不错的，我也来学学。

样子上不是很好看那，你觉得呢，是不是这样啊，我像是这样的

我想吃但是吃不到，好像还比较好做，应该没问题

本人不能吃辣，所以只能看不能吃，超级遗憾啊

非常适合我的口味.只是不知道这里作的滋味如何.光看作法与卖相实在让人嘴馋.

这个很好吃哦

这个是很好吃，不过想要做的好烧的好，没些功夫是不行的啊！

猪血我们这边倒是经常吃 猪血丸子就没有听说过了

血做好了好吃的,就像东北的血肠似的.还有血豆腐,都不错

猪血好东西啊，补身体，就怕外面弄的不干净啊

貌似我吃过，不过我吃的那次比你图片上的颜色要黑得多，吃起来口感不错，外硬内软还有烟熏味。