查看完整版本: 卤香鸭

卤香鸭

原料：草鸭一只e!d$df*~nG
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖]#nr'N{%h(H-n
步骤：1、将草鸭焯水+[!gD e)Ft
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
5p^ER+r }+w,a 后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。NKU8fW.z3z6H9o
JG3{f9s B)B
特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效`*x{ h`%u
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这1H4k1Yd-c-n(i{^
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了1Z"}n0lEo

U6`g
rNH [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112828_640.jpg[/img]
8H/N[GY [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112838_640.jpg[/img]pDqg^UZ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112856_640.jpg[/img]
t:^#qK#B-@a [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112915_640.jpg[/img]
'O.q4CJ o;^,G } [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113001_640.jpg[/img]
Q1Roa)H9h1cx [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113014_640.jpg[/img]
A;OJu!|fbt ] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113024_640.jpg[/img]

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
J'nz$hxIP6@$v 希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。