niunew 2010-4-7 20:15
标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了
l888777888 2010-4-7 21:55
据说这菜始创于大连？个人及其喜欢的一道菜，要烧好的关键是调好鱼香汁。
sdtony 2010-4-7 22:13
一直都是用竹笋丝的，胡萝卜丝貌似颜色更艳，多谢分享！
jjfdison 2010-4-7 22:40
看的我又饿了，确实，我们这边饭馆的鱼香肉丝没这么正。
wqhwqhhqwhqw 2010-4-7 23:15
楼主的这道菜勾芡是不是太浓了一点..颜色很重啊
inginging001 2010-4-7 23:31
的确是人见人爱的菜，从这个菜上可以看出大师的水平
ocean99 2010-4-8 10:38
鱼香肉丝让人想起了上学的时候，那时候还是挺爱吃的。
我爱吐泡泡 2010-4-8 13:38
以前吃到的鱼香肉丝很多，口味也很多。 {$L3HS j
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自从去了四川工作之后，才发现原来正宗的鱼香肉丝口味是与当地调料有关系的。
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麻椒，小米辣，真是过瘾。
cht124 2010-4-8 14:04
一直都想能自己动手做这道家长小菜，今天终于能够参照楼主的方法去试了，谢谢！:excellence
dmsx 2010-4-8 14:46
很喜欢吃鱼香肉丝，现在看见这么图文并茂的解说真的很感谢，休息天又有新的菜吃了，谢谢了。希望多多介绍家常的经典菜.
IRIS316902474 2010-4-8 21:48
面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。
yuyonqj 2010-4-8 22:06
我做过无数次，也都是上面这些材料，不过不知道就是没有餐馆炒出来得好吃，郁闷啊。
txf0209 2010-4-8 23:27
我记得我小时候第一次上的小饭店，老板亲自下的厨，好像是用肉死和笋丝烧的，加一点点辣椒，味道超好！后来，就吃不到这种味道了！
zzz122aaaaa 2010-4-8 23:55
我最愛吃的菜，去飯店基本必點，但每家飯店燒的都不一樣，樓主的是正統的吧
a1112230 2010-4-9 04:39
葱姜蒜
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关键是这3件宝炒出香味来
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鱼香这个
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鱼香那个Wu+W!E0RS;X
都靠葱姜蒜出味儿
pferd 2010-4-9 05:19
我一直不明白为什么叫鱼香肉丝，明明没有鱼肉什么的啊
lekissing 2010-4-9 08:53
看起来卖相不错，就是不知道味道怎么样？回家试一试！
daiblo1982 2010-4-9 10:13
传统的鱼香肉丝偏酸甜口，可以算是川菜中的另类
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