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厦门的泡椒鱼头[4P]

跟朋友到厦门SM广场的美食广场，里面有许多水煮类的火锅，如泡椒鱼头、
水煮鱼片，海鲜火锅等等。

美食广场上许多家都有泡椒鱼头和水煮鱼片，但绝大部份用的是鲢鱼，而
不是草鱼，味道自然打了折扣，而这一家用的则是草鱼，于是我们两个人
叫了一份泡椒鱼头：

刚上来的样子（加两碗饭）：

[img]http://www.divshare.com/img/10621443-b21.jpg[/img]

不要以为颜色平淡，就觉得不辣，实际当食物一入口后，就觉得很辣，不
得不放慢速度。

里面出来主料的鱼头外，还有木耳、平菇，金针菇、豆芽，白菜，青瓜：

[img]http://www.divshare.com/img/10621444-9d4.jpg[/img]

从下面的图片可以看出，鱼头在下锅前用油处理过，所有滑嫩可口，再加
上其它的配料，如辣椒、香菇、莲藕、马铃薯，整道菜色香味俱全：

[img]http://www.divshare.com/img/10621445-7c2.jpg[/img]

不知道是我们肚子饿，还是这道菜实在好吃，一眨眼，吃了个精光：

[img]http://www.divshare.com/img/10621446-a08.jpg[/img]

所以大家到厦门，可以去他家试一试这道菜，才28元，价钱合理。

[[i] 本帖最后由 langshi 于 2010-3-1 13:38 编辑 [/i]]

图看不到啊，LZ请检查。我还是蛮喜欢泡椒类食物的，特别是鱼头和凤爪，真是美味啊！有人能教我们怎么自己做地道的泡椒菜肴吗？

楼主图挂了。泡椒鱼头还是湖南的地道，椒得过瘾。

没吃过这个。。但是听说过泡椒鱼头的大名！图片挂了啊。。楼主检查一下，补上吧！让我们看图片解馋啊！

怎么看都不如水煮鱼好吃，不过没尝过还真不知道怎么样

没吃过，应该相当的不错！不知道哪的是正宗的？

看着图片 食欲上来了啊 哈哈 不错 可惜没去过厦门啊

海鲜、河鲜火锅尤其爱到沿海一带人们的青睐，关健在于辣字，也就是说要辣的巧妙。

这道菜肯定很开胃啊，我吃过酸菜鱼头，我想泡椒跟好吃

吓人。

做为一个湖南人，我只听说过剁椒鱼头，没听过泡椒鱼头，
我不知道，泡椒鱼头是什么样的，但我看到图片，就被恶到了，
怎么那么吓人呀，白呼呼的，还有血丝，哦。
希望把图片更正一下啦，
不然我是不敢去吃那个“泡椒鱼头”，因为看上去，实在没有食欲。

偶只是听过剁椒鱼头的大名，而且根据辣椒的不同有不同的口味，最常见是红和绿两种颜色，吃过正宗的应该都感觉非常不错，辣的过瘾。这个“泡椒鱼头”卖相 不知道是摄像头问题还是什么，感觉真的是 恐怖。

我听说过剁椒鱼头
那个味道确实不错
不知道这个和那个有什么区别

看起来还不错的，食欲上来了，以后有机会一定要尝尝。

泡椒鱼头，没吃过，图片看上去也不太好看。

正点啊，最喜欢吃辣辣的东西了

厦门土笋冻也是不错的

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怎么看着这么一般 起码在色、香、味三个字上 色字他就不沾

看起来就很有胃口，价格还这么便宜，有机会去真的要好好品尝一下哈

菜的外观和颜色不敢恭维，但是估计口味不错，很有食欲

看起来很好吃的样子 有机会一定去试试去。