查看完整版本: 川味蒸粉肉

川味蒸粉肉

川味蒸粉肉"]S Du"ppWv#yHG
f*W1wp.c5OH2c
1.        把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦1o1qv${
VK'^
\\y\xAy{0l_
:mhH
KFH
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr001.jpg[/IMG]!ro.m c^(j~F'v ew7Q

/?]h
x-FV#jU%k
,m;j:u,d5qQ1^U 2.        准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。
M\r0Ox\ g *H1jN~bqs3A6?~4t
2}|-pT4|v
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr002.jpg[/IMG]3Ij.b\L0Hb
Bi%X"q`
|,g

,nj PQ*l(G2mt 3.土豆滚刀块
+kI/@l z
4JO.eM.D8l
,FQj4|!E [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr003.jpg[/IMG]Ey R)`
`/~Y6C J M
k;a-QQJ,bmt

Ml%Oy:H R 4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。V[a1R KL
Q^Cx3IK

W
]:K^$N]qF%XE [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr004.jpg[/IMG]
u6J(g Z"l
@:~
!Z~%bxk-C@ vw
{a;?_$Qe dD 5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！BaQ:^*\tSE"Xv

B;gUn]s&u g)x5x+L"P~M$D$^
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr005.jpg[/IMG]n#n&e7G_dFWw
{){ed8[n4V/Z/o9?

C6{?[xS4PK | 6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净
;Z!B9Wr#F9c1ncUPm Wz1lLo\7G2c$\
:F:~3UPD^Mw
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr006.jpg[/IMG]
.^ \"@J7z*{
3S _P#JAt:ol ,z8r6En"r V#f
7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。1R#~u;d7jp
(Dh2lM1Ffk


k3P1uD ]q} [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr007.jpg[/IMG]%|)_'TGF p
f+qnp
{4oW?LHRK
)abi^` {oW1Ei
8.蒸好啦…………Gbk$k,m4AD:L u

s UD`;e4`,| S2?9r:S.sfR
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr008.jpg[/IMG]
)_r'uJs(W+a?
|Hkcl3p8e;cC7T a#I;y3S9]]G F%XS
aE,{RG
7~8P1\Pg|Z
点  [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!GLCX0]:@IQ;yR

l!E3GN @/qY$o 您的支持就是我的动力。
S
SH!s-}5Df;B-m
V9DE{,I&n
回贴也是一种美德!

倒入粉子
et1df1dgG 粉子是什么？

四川的特产
Nss5?XJ 最常见的肥肠粉、酸辣粉，它们是用红薯的淀粉制成的一种米线性质的食品，生的时候像钢丝，又硬又难切断，而煮熟以后就变得十分柔软细滑。;IbnDs
还有一种粉，便是汤圆粉。它是把新鲜的糯米泡上若干时日，然后用最细的水磨磨成粉。

粉子，就把大米加几粒花椒放在锅里吵，吵干后，用粉碎机打成较粗的颗粒。这就是传说中的粉子。现在超市都有卖，我常用的是一种叫《孔师傅》蒸肉粉。