查看完整版本: 香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。0c-rf4]i.p

cGt9Qc(` [img=540,339]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3447/2/p.jpg[/img]
%l4nX]#c0[x0q 香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量）TqQ)G^A5A

W8_#X)B2~ 水煮笋 1包
0\
f^#Z8xX Jc 绢豆腐（细） 1件'G}'vY{rh S.\'[
猪腩肉 170克q!eS$z0jjpM
薑丝、葱花、辣油、 少许
|6m\PE&`/I!h 生粉、盐、老抽、
:vh [F,H9Q? 豉油、胡椒粉)w Lxf2jIeG*_
腐乳 1.5砖
O a:B.e2eMA 蒜头（切粒备用） 1~2粒
U^#}%W/C`@:b5Rjm7E 豉油膏 1.5汤匙Q6X6O0B2_\.pof;N
x
味醂 1/2汤匙0t8^Ro`0u
O@l^;n
米 2杯
v
A+c~ L)U agL] 水 适量 xW'b)? O2zS/U
小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。
t Cu4@n6A:a "z:kgPu]#K%oc
[img=540,360]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3448/2/p.jpg[/img]
f|mn:ar 步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。h#zN0hgaQ0m
b/sS8o0j
[img=333,500]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3449/2/p.jpg[/img](pX/zV6G"?,}
g:`,?f
步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。 YO f&?r K*q

hz5g3^_
[img=333,500]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3450/2/p.jpg[/img]
i:pH,J(p 步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。6u0p(J5hO/`u
6Ny+X;_'P0F
[img=333,500]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3451/2/p.jpg[/img]
hJ$yp'iv6J 步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。 u@m;\8|

g?-k$XUD fO [size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size]C}G#MI;j&J'a
/Bp8c%S7l?zD] w
[[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀.R0?l aR pv#V
第一遍都没读下来.
{T.CT"l)nhHze5P 分析下有几样材料