sllta 2010-3-23 15:11
香辣小龙虾
[align=center][img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2009-4/20090402192723663.jpg[/img][/align]教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2009-4/20090402192222879.jpg[/img]Hy(h$S{!up*l
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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2.在虾背上划出一刀再码味，2T L d5k'c9B)G,p
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
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5.豆拌酱，当然少不了
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下`8M#`{)C%_
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7.锅里放油，烧到最高油温%{:b Vr:_$p
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。 BnIP"l
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...tX7Y
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
redfoxfc 2010-3-23 15:25
这龙虾吃相着实一般，看着就不够辣。用烫好像也不是太到位啊。有待改进
layfind 2010-3-23 15:56
很不错的菜哪，可惜的就是太辣了点，我没那个口福啊！
dyyxygt 2010-3-23 16:02
现在小龙虾的价格也不菲，现在也只能偶尔饱下口福了，谢谢楼主无私奉献啦。
watos2006 2010-3-23 18:41
麻辣小龙虾最高 想想都流口水啊 不行了 现在就去买
安静等天明 2010-3-23 19:30
这也就自己做才这样，外面的小龙虾没这么干净的，外面一般在家做差不多都这样。
byjrsjy 2010-3-24 12:18
小龙虾的肉比较柴.不是太好吃.不明白怎么这么多人爱吃它.
奥运之星 2010-3-24 12:33
可惜了虾黄啊，不如楼主去找下现在湖北流行的油焖大虾的做法，感觉比这个更好吃
v501v 2010-3-24 13:35
红红的可真诱人啊，在家做要比外面干净多了，多来点辣椒，爽啊
12312348 2010-3-24 14:27
我很喜欢吃这个菜,经常在家也做,但是不建议把壳子划开,这样一来肉就有点松了
huangshan123 2010-3-24 15:55
做的太好了.真是眼馋.可惜我们这里小龙虾很少.
id520520 2010-3-24 17:20
我一般做是买一袋四川麻辣豆腐的辣酱，用这个再用天骄爆锅然后一起炒！这样没试验过。放黄瓜好吃？
nscahhj 2010-3-24 19:32
很喜欢吃的菜，色香味俱全。下次闲的时候在家演练一下，找找成就感。感谢楼主的分享！
wertyu 2010-3-27 09:55
外面的确实都不怎么干净 香辣小龙虾真的很受欢迎 很好吃 虽然我不怎么吃
erosedword123 2010-4-4 23:32
只有虾屁股了，吃的不完整了，如果怕脏，完全可以先回来用清水养几天的！
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