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新派素菜：佛钵飘香

[/font][/size][/b][size=2][color=#ff00f5]“佛钵飘香”是一道许多素菜馆都较热门的新派素菜，“佛钵”是由芋泥香炸而成，外酥;x.HrXF4Y-Mt
内软，跟我们平时吃的早茶点心芋角很相似，钵里盛有一层由多种菇菌混合在一起的汁，
^.taC~h 稠滑鲜甜，形色兼备，卖相惹人垂涎，比肉类还要受欢迎！[/size][/color]"E3x6]V[F4U
[color=maroon]以前做过芋角点心，对芋泥菜式十分喜欢，所以前几天就做了这个菜，为此自己也付出了Wp|:fCZ:O
极大的代价！在“佛钵”炸好即将捞起沥油时，不小心筛子没拿好，“佛钵”从高处跌落 ro4vqB@
回滚烫的油里，溅起一大滩油，把左手严重烫伤。当时剧痛得眼泪直流说不出话来，冲了yFx5uW.b6M
一下凉水后还是忍痛把整道菜完成，再伴碟、拍照，之后飞奔到医院做烫伤处理。现在情M.lK0r7IX!qq
况已经稳定下来，手背和4只手指都红肿起满大大小小的水泡，不能活动和湿水，要痊愈还
8d#F5?"\8h)G4D^ 需一段长时间。经过这次教训，以后下厨更加要小心谨慎了，避免意外发生！[/color]
/w%X/i&d-s&O9\ [color=purple]说了这么多倒胃口的废话，我们还是看看这道菜的做法吧，希望能让大家胃口大开，好运L&dMi*s%m,KE
连连！[/color] SAM#O0wo6_o'K
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i Z'P5jnK8Nf9Q[ [color=blue][size=2]第 [b]1[/b] 幅 芋泥500克、熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软）
df1o;i(AC"O.o%U [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050812/419533120050812011153_640.jpg[/img]8L%x4Bb+w"bQ
第 [b]2[/b] 幅 熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑
8fJ#V#A2U mv [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050812/419533120050812011419_640.jpg[/img]AG]q8T2M|8gU7d
第 [b]3[/b] 幅 芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油
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第 [b]4[/b] 幅 爆香蒜茸下灼过水的素菜炒香，用蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可p#l,ZMrd I'x&Q|O'p!s&I
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[+I)^OM1Vh 第 [b]5[/b] 幅 新派素菜：佛钵飘香9fp#iC6k
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