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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只{5S`U4XBorF
　　2、土豆两个。
bD,Vl*]N 　　3、青菜椒两个。
8e1tHTJtavv'@)v 　　4、甜椒两个。uXiL4LF0W1e3zt0V
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
5`*qU9V w"Ic 　　6、花椒两勺。
Y9Z8XKY5v7[9p3h 　　7、鲜朝天椒半两
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|vftU 　　8、老姜一块。
!U$f-Ktg,}n 　　9、蒜两个。,lF!|6_I'o#[
　　10、白糖两大勺。oT.G+R:@
　　11、葱半两。5\]7{O,C!@d.B!L
　　12、八角两玫。ib)F0_!Dg/xd"}
　　13、桂皮两小块。
s8Ty*tA 　　14、酱油三大勺。g.W1iVHb*Q
　　15、料酒三大勺。oEH^?,fk;a
　　16、盐、味精适量
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AE5Z7m%wix 做法：1s-} n,`4e]']
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。5C8Qn4bge,a
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。 K8^0W-t#Tr1@^
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
f1P(rD@3F 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。:}6hF*_8_%eE
5、下鸡块翻炒约一分钟。
cs o vE5Ww 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟^9|@8{k$E2T
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。"n eP+r3w1n
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。_Z;o_O_}cc
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]O#j o9yD
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]