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干煸肉末四季豆

主料： i4w K(L7ft
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Hxm(Q$s(fS/i 四季豆
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红椒
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猪肉馅5o4LcIo$q[JA
适量/b
sr/B k-F%I.U
调料：
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蒜!B/} Yo8X&j[0?
半头*q1S2p'E7[$WP(m@Iz
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老抽?Z9UIM8h}
适量gV A+re4} y
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@M;y|U9HB 盐&s'r'ZA
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适量
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I(jKyB-c0} 淀粉
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白糖"A8x#G r]4_"fT
少许CD)KS&^
干煸肉末四季豆的做法[/b]
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~u/@;OSD [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]G$lFo1Z(Dj'h
蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。b4p I;g/j2U)t A]
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腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。uL$k:p&s@6[B4O
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5aS@e'fqcc j 四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。7XV*GPg GK
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g*t4Q r/a 切斜刀，短短的那种。
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-c)ZoZ*iM/Z"MN5{ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/435ee5b58414ab017066f4259298bc1b.jpg[/img]%\ A,VN1F
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w0RKg)` a[ 锅中放适量油。4k*_&nSH
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下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
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直到四季豆表皮起皱为止。
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将四季豆不带油的盛出。+AF3f+P.a
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xw6^n H*J~ Z 那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。
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炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。
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6^'` Z_!Tj"? 倒入四季豆。
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拌炒5-8秒即可出锅。&a}`}n)B4I@"Z0r
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
` l vi"w5\"D~ 附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。