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雪豆大骨汤

原料：大骨（棒子骨）500g 雪豆200g 黑豆100g 绿豆50g 枸杞20g 大枣20枚姜10g 盐适量清水3000g Gq~b(b-z]

.X.HW)`9} c 做法： 0r{
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)Xe5^$X5a*VbSo 1）大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖3个半小时。 W^io2~_#CG2|

1twk)]S9j9cE1c 2）雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。
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3）枸杞大枣用水泡3~5分钟后洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。
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‘乐说’提醒
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##要炖一锅好汤，原材料一定要飞水去血沫，最好冷水下锅大伙烧开再撇一次浮沫！在大火烧开后就文火慢慢褒，这样水蒸发很大所以一次性水要足。 5Fw6WZxTA#J
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##各种豆子记得一定要先用水泡泡。这样可以去杂质、泥尘，还可以选出瘪子！而且泡过的豆子不会出现“铁子”！
!C5?;sJ_ ##大枣和枸杞也要泡理由同上。但是时间不能太久3~5分钟足已！ r c&m2~lW Tx
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〖图文分解〗
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大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖
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l Ua0G3tT:ZC'tC 雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。枸杞 大枣用水泡3~5分钟后 洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。dp9Fgx%Q.P,{E

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MM:Wkl;t _d 下大枣后用文火保持沸而不腾的状态煲1个小时就OK了F]}f~1dU

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成品
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大骨的营养价值很高，在加上这些作料，更是补上加补啊。回去要试一下。:s_8: -MLyQ@0Q
感谢楼主提供了方法。