查看完整版本: [原创]上汤大白菜（山寨版）[12P+验证1P]

[原创]上汤大白菜（山寨版）[12P+验证1P]

[color=Blue][size=4][color=Purple]最近囤下的食材种类有点多，每样都剩下一咪咪，正好可以做成山寨版上汤大白菜，因为没有鸡汤，也没有皮蛋:s_3:
&uxb`eKD3J0eS
P{ pP@f
n 在网上查了资料，上汤的菜肴如果没有现成鸡汤的话，可以用肉末先炒出香味，然后加水煮开，调上一咪咪鸡粉，代替上汤。我用的是培根、白蘑茹和煮熟的冻海虾来伪造上汤，毕竟三样都是起鲜的东西，应该差不到哪里去。[/color]
D7|'U#t fxV3Q1@\[ (A[N8V"V\N
原料：大白菜200g，培根2片，熟海虾8只，白蘑茹100g，大蒜一瓣，鸡粉，油，盐!c ZbP3K^
[img]http://www.divshare.com/img/11720025-c7[/img]
2O _`o`;@ H
v%CiFY+cd#` 做法：
^8L$u,]5L.QY 1.大白菜掰下叶子，洗净。培根切小条。海虾去头。白蘑茹洗净切片。蒜切片。
G`5k\&Kbg&v [img]http://www.divshare.com/img/11720026-0e[/img]
i.b4v6B
r$U#zl!C 8LtCjo$X
2.油锅烧热，下培根滑炒开。待培根出油，放入蒜瓣爆香。
NIN2uPO.nW%d [img]http://www.divshare.com/img/11720027-5c[/img]   [img]http://www.divshare.com/img/11720028-78[/img]
/[])a~e4z&|_8HP s W)[GQ?.H
3.放入海虾翻炒片刻，下蘑茹片继续翻炒1-2分钟。
G)ezD/s/A']!r [color=Purple]因为我用的是解冻的熟虾，所以不需要炒太长时间。如果用生虾的话，可能要炒久一点。[/color]sS/Pj4u6PN v
[img]http://www.divshare.com/img/11720029-43[/img]   [img]http://www.divshare.com/img/11720054-bf[/img];_a'U8hP)n

"D4ahk fo 4.加入开水，放点鸡粉和少量盐。加盖煮开后，放入白菜叶煮3-5分钟，煮到白菜变软。
1|Cl~3lq
z [color=Purple]这一步水要能基本淹没白菜，之前加的水不够的话，放入白菜后可以再加点。){0A
k/`P5IV:x
盐也可以不加，因为鸡粉和培根都是含盐的，看个人口味了。[/color]v5u"G)Eo
[img]http://www.divshare.com/img/11720055-8f[/img]   [img]http://www.divshare.com/img/11720056-43[/img]
w.w)z\7L.{T
c6^ He[:n^#c6@0[-[ qIL
5.煮好后，先把白菜先捞出来在盘子里摆好，再把锅里剩下的汤料倒入盘中，均匀地铺在白菜上。6jR)v,]:STu ^
[img]http://www.divshare.com/img/11720057-cd[/img]   [img]http://www.divshare.com/img/11720058-60[/img]
0AB;@qzk
u'Dr4@,EW'\[ 6.看一下，山寨版的上汤白菜
l}!M"e,F p8s [img]http://www.divshare.com/img/11720061-8f[/img]~*Uz{+{{"t
#o'Tn+zq4ki:f
[img]http://www.divshare.com/img/11720062-72[/img]pFr.X%}1n
\9j"m0B2Z2m~#?,V
7.验证[/size][/color]1y
D`;L(a+[t
[img]http://p1.pikeo.com/images/server58/thumb/3MQMAO09ENZBHIS09IHV9R18UR28PC0/500x400.jpg?seed=0[/img]b,V!T;s Z/j&R#F9C
sA}_5]3Q)s)]
[color=Red][size=5]请红心支持，谢谢[/size][/color]

MkrE%B:C5z9{n8L
@oB%P"N4| [[i] 本帖最后由 ksmk 于 2010-8-26 18:35 编辑 [/i]]

配料好多啊，估计非常鲜美。不错啊 真想尝尝

材料确实少了点，但是从颜色看还是挺有食欲的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种菜还有山寨的！  不能叫山寨，可以说是在原有的基础上改进了一下。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

山寨的，正中的我也没有看到啊，味道好吃就行。

看起来不错啊。只是想问一下什么叫“上汤”。还有把白菜换一下吧。

这菜看起来就很棒！
wg5xV@ 有虾的鲜味！9D"h
\&~'mef
并且蘑菇很入汤的味道！
l#~1S8O:w+r b 不过我有两点建议！
Qr8K'qH&Z*at
gup5v 1 我感觉不用大蒜比较好，大蒜味道有点浓郁容易掩盖其他食材味道特别虾的鲜味！
)h!E2fI#JDg 2 白菜最好用白菜叶不用白菜帮，白菜帮很难入味。

:teeth 好香,有虾的鲜味！配料好多啊

不能叫山寨，可以说是在原有的基础上改进有虾的鲜味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

怎么你的上汤料那么多，会不会把清淡的味道都抢走了

冬天的时候热热乎乎的来上一蛊子，真是令人喜欢，配料很多会不会遮盖了白菜

挺好吃的一道菜,做起来也很容易。味道真是不错的

白菜真是好东西 冬天吃真是享受 让我想起来了 酸菜炖白菜

非常不错L@~%_`2P
看着就很有食欲:s_2: x/pT5W[
制作方法也简单4UVjpl,o6M
食材也是平时很容易就能得到的MAfcuEo
很赞

说老实话这个像是大杂烩 没有看出什么 好的地放， 这些原来加一起 还不如再放点临汾 做成羹

我妈煮的白菜汤很好喝，不知道她是怎么弄的，我自己煮过青菜汤，灰常难吃

辛苦了楼主，不过现在的季节白菜好吃吗？换其他的上汤吧