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麻辣牛肉干做法的详细图解

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I1B HZ4D$ngj{,Su 制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。 %[S2h:p!d$I"B+H T
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2Yw%I,[%X&dEC T%f 选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
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将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）.S:A a`{1G.p
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煮几分钟后捞起牛肉/k"]F
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将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。
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m\)|7]3}1i&o@ 锅中倒入油，稍多一些。SG9KhJ k
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N&I6KQ(m0n4\ 油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒 )l qx4Y&ZE
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炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）"X`%ju,U@ kVdSz
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注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出 sA9?F-gN0M6H
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这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物，现在派上用场了）
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先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）Oy7O;v`F2N2{$D ~
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)VCB6s;k(Sj Ui 因为考虑到有小孩子，可不放太多的辣椒，装盘喽，可以吃喽！[/color][/align][/size]

呵呵 虽然有点麻烦 但是应该很好吃2J@jY ?"\e`!R5@+\
大家圣诞快乐 顺便祝新年快乐 心想事成 :D

感觉如果切成细丝是不是就成四川名小吃灯影牛肉丝了.