查看完整版本: 广式鸭腿面

广式鸭腿面

[size=3]
jV1?oU~ 昨天朋友送来二支烤鴨, 吃了一支, 留下一支隔天用来作广式鸭腿面, 请大家嘗嘗.:D.R6xl0k n4Z
tN |sA5O7@y6k
註: 为了拍照, 汤放得很少, 请勿怪. 谢谢.4Tj;P7B6Q

`x&EE x)d [attach]130966[/attach]
*N&KFJj`T Q%u
jtY3A.A%q"xU[-OS
L
PPL5nM+vINaeT 材料:烤鴨一支斬大块(大约十至十二块), 发水冬菇, 葱头, 姜塊打碎, 草果, 八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮, 料酒. 青葱与莞茜花.y0b:z({6G c!_5w0g6y ~b

c`lb:U
制作: 姜塊, 草果,八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮炒香后加水煮滚改小火炆半小时, 再放冬菇与料酒再煮一小时, 放鸭块与葱头再文火炆一个半小吋, 加味精,糖,盐便成汤底. 把蛋面过沸水煮八成熟装碗,油菜心过热水放在面上, 放鸭腿与冬菇,滚沸汤底倒在上面, 再加葱粒与香菜碎即可食用.j3fL}{$V
[/size]|VmHX\i1I"v4}1j

1o+WO4k ]4x
co(HXm [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-25 02:13 PM 编辑 [/i]]

感谢楼主，红心奉上。