591101ls 2010-7-1 11:12
美女厨房----避风塘炒蟹[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） ,E#b I;su O+M V
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材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）]6w ?@o T L!L4n&]
调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
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1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 t pA lVWS'm dx9b
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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 4o|8w |Y_Z$L
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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。B
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。 ?,duP$`] ^+o
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贴士： uK6ET|)n1Y3w
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1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹； lS D2Dw:J
2.本品有油炸过程，需备花生油约500克.` p*\3O Z}'n
3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。 {H
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qy2130 2010-7-1 16:27
我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试
草枝摆 2010-7-1 16:54
受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的
無妄 2010-7-1 19:33
曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字k-@F,u8l
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的h'J(G|I
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