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酸辣土豆丝的做法[4P]

原料：土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放）
`e'I%}u|$f8I 糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
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[b]做法：[/b]"Qg+rg4yJ;vlRE'`6\
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1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。
$sv,B^g.s%s0d"E[ 准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。pBw)h}_!^ x

o)x2T6I1JJ2S 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
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3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。X*ir hdp&N
随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 L'pB ]k!w

n/T,Whg 注：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。,r|[FyJI x9_5L9s

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O'pRC1A;Pg:ScJ 尖椒丝 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许
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锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。]8S;`(h| oL,y6D

1yha!gDU'X^;K 再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。
!Ea6xhaO` 随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。R+E]'`3s'~/_U

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