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人参阿胶乌骨鸡汤

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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)9|8^0JVZ8a lT
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
%N]6uj#c 姜 半个,拍一下
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%]0O#L@ ML%\l5g4\ 制作方法: E6Om3[5V$? P$E+_

%RNIu9[SH 1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
l?-c|d_5K\?(PC 2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净/|:e!r(cM_h1P-Ft-f
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)+a*Nj"Y6Sxf
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.rB:g;]cd'm9W
5.加盐. 0I'@
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/]2l ~d0p:@:s,w 这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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~?h3n+?;tJs}b 男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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|RO}9v 过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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2Av8v:K,|s 高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下.q
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香菇 数个4U:RW^1KY
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑R1qm7~[}M/L
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w-W?7ul W n;L)Ri [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]