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美味鸡煲

主材料:
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I{c,J4z 青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
](ldn}+Y&aI9AA `5I e3\.o N0L+p4Ui5dc'D
副料:TGt3tO-M
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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6?1yEn`f7v4ZR 调料:/vfH6^-V

7@;u.GLs'y 花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
E*K3Yy-I%?Sn 个,祁县豆瓣酱. y5W,b8F7l

ju:C,Rs|#~)sNk,n 先来个部分材料大集合
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再来一张----
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,@MY#S.~B{9L}|Mq 看不清楚的话点图片可放大
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块. |.k5~mMX&|
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. `j
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.R^H/F jh(W&U-f 剪的块够小吧  再来一张S0I{m#["]8^*g j
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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接下来 把
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红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触

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4w%L'U)Vm0_!]/d 有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时&P0s%h6?\;F"p*jn_
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OK  放置在方便待用6K9NdB%@_\,z
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8s ]eh~-O 我们现在开始加工副料.A&s{(QV%z
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_|H)y TY:@ 青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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j 锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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X3b0`dJ+M 炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香aVL#B:j2T
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36164.63.jpg[/img]rA|4r't\p5q
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.FW8DNw

%ULq5ye7qy BC6U 这时候放入盐好的鸡 继续炒.8g3q1}?:jV
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火 x+[m,jxT
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tGN 炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 2od*p {J

z9c1SeRjSI4w'_ 这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
maGz(r3N)} 水了
@`ZJP/jK0IE 差不多了 现在加入萝卜继续炒X#Y$zH4fcHn
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XQ"AeX^ f 9B;D] M*NS4b!P6K4h
盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了fz|x;[
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R.g2e` Q[,H_x 现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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!Z0{ i3J9nO 加入后继续炒
4L3r\j^!Tz u(I3Qi(`Ng$j0m6g
炒到闻到洋葱的香味就OK
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EMxnca$L 关火----准备电磁炉
!H5zdkp{4r2u$E3zI:e [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36781.91.jpg[/img]/wY4g!J0t7B&Z2i

/?B3w5?6E6D 放入咱们刚准备好的青蒜
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d^CQWw'SKT K K!|q4V.F6}4]
放进去是这个样子~~~~~~~~
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wr HP u^| 漂亮吧
U"u.N` Yqu [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36872.33.jpg[/img]
in,\7kAi6p'G -VD)aY"f wP
OK了 现在可以开吃了
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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