李渊 2007-1-15 20:53
泥煨鸡
上不了网这段时间，琢磨着做啥菜。想起小学课本有篇文章，说的是猎人和作者在森林露营，打只鸟，挖洞烤来吃。于是就有了道折腾人的菜，泥煨鸡。B || u1k/C {,K
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母机2斤半，叫老板处理好，回家洗净沥干水，斩去爪，用酱油、酒、盐腌一小时。鸡肝、屯切丁炒熟备用。 D6f8W N*P5j S
八角、丁香打成粉。
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把八角、丁香抹在鸡身上，把芫茜、葱结鸡肝、屯塞入鸡肚内，腌汁倒入腹中。W"I6Q*J1yz
用猪板油把鸡裹起来（没有网油，显得厚）没有菏叶，想起gyice的玉米叶，用玉米叶包好，没有锡纸，几张纸凑合包起来，用棉绳帮紧。t+n6`&i(_s2J(va
湿泥涂抹一遍，在包层纸。包完哭笑不得，居然成了个炸药包！我真是够可以的。
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升好碳火，大火烤20分钟，在翻过来烤20分钟。小火每半小时翻一次，由于太厚，足足烤了四个小时！^5^`LB6vG-S
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结果还是不错的，香气扑鼻，带有玉米叶香味。配芝麻酱、葱白 y%M
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