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让食材的味道更有层次——腐乳烤翅[4P]

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"x&f,u(y)K(@ 前几天天气闷热，就连晚上出门也丝毫没有凉意。这可苦了整日喜欢饭后遛弯的我们俩。
_,ifRXP/v&gQ 没有一丝风，一点不夸张，别说走路了，就是站着不动，汗也不停的往外冒。zWHE!rS"}%R*{|
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我是一边挥汗如雨，一边希望快点到家。
w5~;e2rxoCj'l!_ 老公突然扭过头来，狡黠的看着我说：要不咱们跑着回家吧，这样还能有点风~l u Pl/A{;}'G
哈哈。。T5x9|M/@@?ru&W
说回今天的菜，腐乳烤翅。南方的朋友买得到南乳，做这道菜会更好吃。
,iLr K0T@ np 当然，我们北方的王致和也是不输的，风味略有不同。
/B%h.PlU 处理鸡翅，一般都会想到可乐鸡翅，奥尔良烤翅，都是比较简单美味的做法，我也常常这样吃。
:Uhz(i~ P 不过如何能让鸡翅的味道更有层次？那就加一味腐乳吧。-Ia${RCx
其实不光是鸡翅，五花肉，排骨，卤汤都可以用腐乳来提味。-M(M$Fl;qZl0f0B
腐乳是前辈们才智和经验的产物，本身已经具备特殊的味道。
}Fg:n2V 只加一个它，就完全可以让料理换一种感觉，口感变化更丰富，增色不少。+n|1Ht.BW
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dvh6yO [b]制作步骤：h2_y(CW9r\)D
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P1：材料：鸡翅，王致和豆腐乳。
:[8@%I3ug$h P2：鸡翅洗净并在表面切几刀便于入味。
2f4h,}"pT cn%y P3：腐乳1块碾碎，加一勺腐乳汁。
H\BJ:J P4：加酱油，蜂蜜，料酒调味，喜欢吃辣也可以放些辣椒。腐乳已经比较咸，若口重可以再加少量盐。zuvN1d8lR
P5：放入冰箱腌渍2-3小时入味，中间记得翻面。
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u7J#O P6：放入烤盘，下面垫锡纸。
0]/@5o3|}
iT_ P7：上面再盖上一层锡纸，封口，烤箱预热180度，烤20分钟。T"Tqdf!Iy1B
P8：去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，续烤10分钟即可。
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G 有了腐乳增色，不但鸡翅的颜色更漂亮，味道也更加丰富可口~[/b]
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[img]http://image4.club.sohu.com/pic/e1/ec/b94f6c56905564d11b6e612e92afece1.jpg[/img]3F:n[@um

8]Z6\
iAod!V*s [color=Red][b]大家赶快试试吧，好吃的话别忘了给颗红心哦！[/b][/color][/color][/size][/align]

豆腐乳做的菜产生出的味道很难想象，一般就是用来当小菜吃的wQ5B+Em
LZ要是能把照片发出来就好了

跟老婆说了这道菜，结果老婆去买的王致和臭豆腐，我中午回家家里那个臭啊。真像烤便便的味道，全扔了！

楼上的,做这个是用腐乳,是红红的那个,不是臭豆腐,你搞错了,做坏了也怪不得别人.

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没有照片，本人不太喜欢吃烤翅，谢谢发帖。看一看

鸡翅本身有鸡翅的香味，腐乳不要下得太多，如果不是就无晒鲜味了

看来家里确实要去买个烤箱了，非常喜欢吃烤的东西，偶尔拿出烧烤炉来过过瘾

腐乳本来就可以烧菜啊。饭店里好多菜都是加了腐乳汁才更香的。*T5K0vTR5q Z
也不要加多，主要是提味的。

简单方便，适合双职工，可以提前一个晚上做好，第二天下班了放到微波炉就好了。要是有玫瑰红豆腐乳，甜一些应该更好吃。:excellence

简单方便，适合双职工，可以提前一个晚上做好，第二天下班了放到微波炉就好了。要是有玫瑰红豆腐乳，甜一些应该更好吃。:excellence

腐乳煮鸡翅没尝过，倒是经常吃腐乳炒通心菜，感觉很好吃，应该效果差不多吧。

腐乳上火配上烤翅真是凉茶加啤酒都不一定能补得回去

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从图片来看，貌似应该是“南乳”而不是一般说的“腐乳”吧？

看着就比较有食欲，做法也不是太复杂，有机会的时候一定要试试！

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没吃过这口味，味道会不会怪呢，很好奇这种做法

鸡翅本身有鸡翅的香味，腐乳不要下得太多，如果不是就无晒鲜味了

无图无真相 不过二楼那位把腐乳和臭豆腐搞混的帅哥 实在是经典%