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另类的卤肉饭

以前在太原的便利商店吃过这个卤肉饭，回家之后再没找到卖的，总想着那天自己能在家做做看，可是缺少一个材料－－红葱头：（bS6~ cN
终于在这周买砂锅的时候发现了，HOHO~~于是就有了周末腐败的晚餐：）
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卤肉汁和鸡蛋的大聚会：）;s}l[#}Q
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0lt!Uf;w 原料：五花肉、红葱头、生姜、大蒜、熟鸡蛋、酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉
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W9As7H Oy3w [img]http://album.sina.com.cn/pic/4adf72f802000dte[/img]
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制作步骤
k.[/qV)z6_ 一、制作油葱酥：R@4Bl!]"LL5x!Gg
1．将红葱头剥好洗净，切成片。 ?"LY7D#if
2.切好的洋葱圈放入少许淀粉，用手混合，并将小洋葱拆散。n%p!^.X$k`
3．油锅中放入洋葱，等到洋葱微黄时捞出沥干油。
F Dt-b#z"a 4.冷却后放入保鲜袋，用面擀棍压成屑．备用。c
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二、制作卤肉汁：
$KGQi{.z%\2Cs １．将新鲜的五花肉洗净，冰入冰箱２０分钟后拿出便与切割，切成０．５ＣＭ的方丁．
!y2E!e)}yE/l:}\ （注意，一定要手切哦，不要用机器，否则不好吃呢）　"\ax.tz:C,l
２．取老姜１块、大蒜４瓣切碎，中火热后放入姜碎和蒜碎爆香．iP L'}P,n(pF\u
３．将肉放入锅，慢慢炒至上色，逼出多余油汁，这样吃起来不会过于油腻。
iJt6WQ&O ４．锅中放入酱油适量、八角一瓣，料酒适量，冰糖适量、五香粉、胡椒粉、油葱酥以及白水（水量以没过肉１－２ＣＭ为宜）
fQ7vopi(\*z ５．大火翻炒均匀后，将肉和汤汁倒入沙锅中小火炖２个小时左右，过程中加入熟鸡蛋若干个。*oT-J.K1m2^u

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最后，舀一勺肉放入现煮的白米饭中，（注意，饭，一定要是现煮的，这样吃起来才够味）再加些黄瓜片，小油菜，撒点芝麻，即可食用，味道真是不错哦！！

呵~~ 咱平常就是卤这么一锅肉燥, 再丢些鸡蛋一起下去卤,*P nk,L!_/Qio
蛋可以是剥了壳的水煮蛋, 就成了卤蛋J8?)quew s5d
或是洗净蛋壳, 轻敲出裂痕的生蛋, 控制火候时间, 可以做成黄金蛋:rZ(g/Qo)V1{
这可是愈卤愈香哩~~ |1a^!_%M,FP!K~!B:Y
还有可以卤豆干, 老豆腐, 油豆腐, 青菜, 丸子..... 一堆~~
:c&M5Jbh^ 单就这样一锅可以吃上三五天~~