查看完整版本: 五香酱鸡

五香酱鸡

[size=3]
{ k%of)c&slg 前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干 _ wLwos
"o4J3PF6X4G u:U5t[E
不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘
w GcBR!~j.u4H huQqh$y1V
[attach]136232[/attach]
B8UG]Sj)n3Dib
P$C*H+[8u
k
[attach]136233[/attach]
Ld3w}SU R!VsB|,g
7l6M3D]*h c&P{~1j [attach]136234[/attach]6DSb,x;HU V{@|

o%B II`;Y [attach]136235[/attach]d9P!Wvf8f^@(fQ
xOf:f.E*a8F
1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时 V,H9R#]R;GP

0wsq0aH%Xt 2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下
BW,@4{cN^ tG\)U+t
3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实
d6c$j| ],s)\
*O:d-dtX(x4^J 4：卷好之后将锡纸的两端拧紧
AI(^CP t 4MZ8T"D[2PkH$s
5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 /vO+lKyL*R9c

;a'Y Y,RU+a8kA 6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘
-F8K+P+?yG?
.tr^ R8nd5}:t7?HF 7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分 J6L[/X@"Lp

D
zWYg 8：抖散挤去水分的菠菜 {:C&Bz+O
3|#}h(q%lt/WFI,A
9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁 Z%?'}El,p
-Hh9A{Wl
10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘
NSV7v.v `
p/_:_9b ?
[/size]
HT,O!M!t%W0e%D
4w_q-U!L8T [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 [/i]]