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汆汤丸子

　　
1MrZD ZL,V 今天买了两条鱼，一草一鲢，草鱼刺少，最好来做一汆汤鱼丸。
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这个汆汤丸子可是祖传的做法，一般是不外露的。5Od&E+H&iQ
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丸子是不好做的，关键是我家的丸子不放淀粉，不沉底时间绝对超过20分钟。
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aQ!W8s*NH\ 草鱼取半条。
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　　然后分解之。 K1R8{ht1o yGh

D+pfd cfVZ 　　用刀刃刮鱼肉泥
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u'ZsD+k 这样不要鱼刺，不要雨皮,当然，被我残忍处理的鱼皮自然还是要留着，好炸着吃。 { pQP u
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YO~\Sv ]6v 　　然后就用搅拌机，细而碎之成糜。　　然后点点水在鱼馅里，然后开打。。。
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　　千万注意：打馅要顺着一个方向打。
:v`CuK2\P9]I$~ 　　放点香油，继续打。。。。。。　　放鸡蛋清，打。。。。。。。。　　放盐，打。。。。。。。。。。 }?k/pKW
　　打多长时间，没有限定，今天我打了30分钟
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g],?:K4E)@2DK 　　据说打18小时的话，做出的丸子可以当乒乓球打。:#i7T$o)n$V
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　　然后就出锅下丸子。4Y)y(K!\"`$^
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　　丸子要在凉水里激一下。
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　　不要久放0Hv},g0}7`~+\M
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　　然后做汤，表忘记放白胡椒。 Sp:r$e*|/In
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　　出锅时放芫荽和蒜苗，淋上芝麻油alT'La\

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#_MsA)NN 　　好了，开始下勺子吧。　　你可以看到，即便是4个人慢吃，丸子在20分钟后还是漂着的。I2\'D#x%Uo
　　
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