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肉骨茶

[size=12px]材料:]T(w*?1H W-B*b
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香料 (用紗布袋包好) :
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桂皮棒 1 根x!uRulP]s

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s)U 丁香 4 - 5 粒yQ!j?|d%NnzI
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白胡椒粒 1茶匙h0z%jx@
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枸杞子 1大匙)IzqRd?&lE(l

)kt(?My)j 八角 2 粒d2DR Nes]r]

2wi't-G\W+qp:M 豬排骨 500克 (1 磅))YKR0[U2U3z$L!SY
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蒜頭(無須去皮) 2 大粒$M4_"uD2la/C2|@
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黑醬油 1大匙
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N~r |)FxK 水 6 -7 杯lOgpw1q&z'ca7?9r

Wi_V^d]tv 鹽 1大匙bJMni

}lW1V#] 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)m3S+zfBT6|%h
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做法:'[r$Ul#a|_
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]