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脆皮卷鸭

[size=12px][url=http://www.cnchef.cn/sh/upload/article/a2005120119072810.jpg][size=3][font=宋体]
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[size=5]脆皮卷鸭作法[/size]
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[size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）
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VVi.P _#b 调料：甜面酱、美式辣椒汁iA/l5s@\*~)K

Pi4E9F.sJi 烹调方法：炸JC%m@!k
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制作方法：
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R)j7g/O4n3}8x 　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；yq!st0B(l;l
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　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；4K3i[J"C[^

PM4G%\~ 　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。
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特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。
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制作关键：QI?}p*u*fhA

Q Q|
K@9q Z 　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；D/C/CP(f3X+Z]

obe%C%LURS.y 　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]