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京城老字号里寻美味:涮肉

[font=Verdana][b]调料香肉也嫩 [/b][/font][font=Verdana][b]壹条龙涮肉[/b] [/font]
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2007/2006-12-05/images/2006125142937342.jpg[/img][/align][font=Verdana]人均消费：30-40元 [/font]
[font=Verdana]地址：前门东大街2号楼台基厂路口西南角 [/font]
[font=Verdana]壹条龙的店面很普通，地方也不大，装修简单。但是走进壹条龙，特别是看到他们的镇店之宝——当年光绪皇帝用过的紫铜火锅，那种火锅的“历史味儿”就会显得尤为浓重。这里一直延续着铜锅、炭火的老北京吃法，锅底用的是采用多种原料调的高汤，汤味鲜、汤色白而且不浑汤，营养价值高。 [/font][font=Verdana]
[b]推荐一手切鲜羊肉 [/b]
看上去色泽虽然不是那么鲜艳，但是这里的羊肉却有与众不同之处：一是选肉精，选用内蒙的滩羊；二是加工细，切肉后还分出“黄瓜条”、上脑、大三叉、小三叉等部位分别装盘。这里的涮肉鲜嫩可口，一涮即熟，不膻不老。
[b]推荐二作料 [/b]
这里的作料，除了辣椒油和醋之外，还有高级酱油、酱豆腐、小磨香油、蚝油、糖蒜、韭菜花等。特别要说一下小料中的麻酱，壹条龙的麻酱是用16种香料制成的高汤来“解”，最后按照麻酱、豆腐乳、韭菜花3:2:1的比例制成，还未动筷，香味已迎面飘来。

[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2007/2006-12-05/images/2006125143142863.jpg[/img][/align][b][color=#ff0000]　　东来顺 [/color][/b]
　　总店：王府井大街138号新东安大厦东来顺是一个不得不提的老字号，算得上是涮羊肉的鼻祖了，是驰名中外的清真老字号饭庄。东来顺的羊肉不仅在刀功上有独到之处,在选肉上更是下足了功夫。所用羊肉选自内蒙锡林格勒盟生长一年半到二年的黑头白羊。无论你怎么涮,锅底居然一直保持着“清澈见底”，一点泡沫都没有。
　[b]　[color=#ff0000]宏源南门涮肉城 [/color][/b]
　　地址：崇文区永内东街东里13号楼(天坛南门)以经营正宗的老北京涮肉著称,是传统的铜锅涮肉。羊肉很嫩,小料特别是麻酱很棒,正宗的老北京口味。性价比高,人气很旺。还有炒麻豆腐和扒牛肉条也都是不错的开胃小吃。

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在寒冷的冬季里,围着一炉红红的火炉,涮着嫩嫩的肉片儿,烫得嘴巴里唏唆的,
那滋味美极了!

最爱吃火锅 以前常去双安那边吃 后来改去簋街了，一直没找到性价比特别好的店，郁闷中。。回来去楼主说的 店去看看 东来顺太贵的。。先去另外两家尝尝去:)

好久没吃老北京火锅了,哪天去尝尝.

在北京的时候最喜欢和一帮子朋友一起吃涮肉,大口喝酒,感觉特棒:cool: