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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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R+b,e9[5F&W 看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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yEK 而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔N4yp8H B#oq`
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴;\G1dm.zwH+D"A
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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了k(sV&n Gm'J N

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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮'U.K X.k$JgP7`U8f3?5W3r
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感0Q)m,C0b7w
還有塊二層肉晚點再燙來配酒[BD#E_}

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v0y6` 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉i{8@3fC
湯會很清又比較沒浮油