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山东素包子的做法[10P]

成品图 S _%@1rS_x}r
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]
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$U \;_s&h/_v 制作难度：简单
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?%I6M0?K%G 所需时间：一小时 9xE;|8k!ZeE)K
主要工艺：蒸 (O2}x6w`-Qv&m Q(w
主要食材：米面类
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M:M&KvxQ| 食材明细
eg;DQ;r 中筋面粉 300克5`T6a-_FB~%M2F
牛    奶 180克（可水代替）,MCAq$h
酵母粉 3克;RI
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白   糖 3克['?;sRs
盐 1克
a'~Lv Q:y7n 干粉丝 5克
8O#ud2RIU\ 青萝卜 80克Wlnv5C!J/D/Q!O
大豆腐 80克
Yn']qRvz;I 1.粉丝放入沸水中煮3分钟。} e!CGlP+JPS
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
s[v[M.d.p7b 3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。]!h4Ye-I
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。chk
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5.放入盐、鸡精搅拌均匀。 S$bT"] J"a-?:\
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
WT$r(\?Be5r 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。t5{ |&|K_t"}F ?
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将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 (\_A6CEXJ
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D5aAc%ov!z|_\ 豆腐煎成两面金黄。 C%u&u,O,n6L4@0u
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
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)on Y!YI#[f"I3E [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]
6E`:L!T!y%} 放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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7cLRF;A%@X [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img];S5h[*S,m&Ix
剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
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#vw&a9m } [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]?_BauJP2h
包入馅料成型。
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B'S~+O QX PW [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]
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c3Hf 成品包子。 *It AY"G.ddi\

q{*lt b9B6]EBh 小贴士2AU{k"{)\%`
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。(dR ` o p2gq
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。$q/MN2xyD!QUf4G
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%Zk*f7ZqBheX 图片无法显示的解决方法:
k9R+~Z%S 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: V)\ z!a Z6L#h
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法
9E:VL~$I/B 到底好吃不
?!IR:q/| 遗憾的图全X了
n d/_X \"dh(L6A 希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
6?tTr2RoO/t 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的\owkq-hl^3f
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。