查看完整版本: 肉骨茶

肉骨茶

[font=楷体_GB2312][size=4][size=5][color=Magenta]    很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。}\Fx!I0}'w&i
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。-x+ED6o6q |%s9T
    过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.*iz#S:Ki(^8o
    当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。7L?)IT0f:tC7i8]-d
f
挺好[/color][/size][/size][/font]
b:V%[*tz-uGO P #@*B'[{P8E5w
主料：排骨，干香菇，大蒜+K_Lh,?i)WU
]n\
香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
eu@:]] 调料：酱油，盐
2xs`"B} J -a)a'Kk5M!H/nl"V\ }T
步骤：
W1AL&yoz]p [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j12[/img]
A;E"FT]M8k
2Z3b9g$JBC+Bi 1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
4g$Tiv LNm!|
9y~$\G9[m [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j13[/img]s:YW,Md
zIUU:n&pxNp
2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
9u;G-yU+V`t$^;s Y&e7R^J
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j14[/img]
4\ `;?O1{2G)C -I
KVhA1b.nS
3.干香菇用温水泡发。[ {uA!fJY5V

(x*L8@.~i;xNo-m [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j15[/img]
F+vS J:B(H;c;i
)x0uY S7HDc 4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。BY fwX7_&uX
G^t

?#L~
\/{,d [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j16[/img]z"S^ KA#x/h9n(F
~ s,G4Y'{t l)K8C.N
5.倒入老抽酱油最好。

mUTXeJ4G 9}Y2J8V,g~
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j17[/img]7AD,I;HPr
zX$OeEe4I
6.根据口味加盐。
Kz8MK
jg
y 8e Mjm_yg
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j18[/img]
']3M[%J;VB`
Ms0QUA%` 7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。ME*LOx6v n[

n5x6U^|:gpZ;sF [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j19[/img]LS/j*W TH GEa4E
{8nl Bs!K'Ym @
^P
8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。 V)a]P[.A
T'EQHC`,c:U7M0m
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1a[/img]

I*s(zpP-q cc
A%B`c3kMRM/| 9.这便是肉骨茶，很好吃。
v8Jh:|5w
#j)Z-} mc_ w)d [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1b[/img]F0|#PK7Gt)T7q/MG

X%~f-RO Ou 10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
.p0`cYacz
-LRw N"]x [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1c[/img]y3|zV/U

'o0Z5Dr#g 11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。

..看起来超好吃哦..不过太费功夫了.放高压锅里可以么?

看起来不错，不过现在吃不下了。大过年只想吃清淡的。过些时候再做着试试^_^

看起来味道应该不错！~有时间做次试试~

不错不错图文并茂,支持支持