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私房小炒鸡

[color=blue][size=4][b]推荐国外的朋友都可以尝试一下
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因为一般来说，国外的鸡肉还是蛮丰富的，当然相对于其他肉类要便宜的多。而且下面的配料也比较简单，都是亚洲超市可以买到的东西%o!['c~"|*c sn
所以转载过来让大家分享
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(?"A$y8V7uG/A:~ 毕竟国外游子能吃到国内的家乡菜是最幸福的事情了:) [/b][/size][/color]8E XXY4]'yD,Y

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KG8n:k-W1z/Y [size=3]在配料上的选择，如果有条件的话，就选用新鲜的小红、绿辣椒，剪成小的辣椒圈'ii"[.H,u`
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再选用麻椒粒（我才知道，花椒和麻椒并不是同一个东东，麻椒的味道更劲）#H&l en/G"Gm

oly+H2a9j;T$W [color=Blue][size=3][b]晕，至今还不认识，什么是麻椒:s_6: [/b][/size][/color].f$r^2I$P/H
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事先再炸一小碗红油[/size]
5S1cX+QNXQ{d [size=2](下面是红油的方子)6lnLTs
[/size][img]http://img45.pp.sohu.com/images/2007/2/7/21/16/1113274f61f.jpg[/img]K;Q VGR9bP9E
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0s(w@ dw,fv [size=3]炒的时候用红油代替食用油，这样做出来的“小炒鸡”味道，才是真正的地道
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$qd^I6G2p/c~kyE 因为家里有人不奢辣，所以没有用红油，也放了很少的辣椒，请大家忽略 m#CL1sx+k
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把鸡肉换成里脊肉片，尤其是牛里脊肉，也是同样的好吃，更嫩，更滑[/size]
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[img]http://i16.tinypic.com/2u9qwiu.jpg[/img]
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[size=3]大过年的，来点儿大红色[/size]
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[[i] 本帖最后由 soso1982 于 2007-2-27 10:33 PM 编辑 [/i]]

好像芹菜和鸡肉是不能炒在一起的，楼主。

直接就叫芹香小煎鸡吧 愚意更生动些

看上去有点贵州干锅鸡的味道

楼主,芹菜要换成大蒜会好些哦,或者是蒜断