查看完整版本: 双皮奶

双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。y5H6J.GYr
　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:)
&D-o!KZJ+F m;X6q 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111326448.jpg[/img]g7@L']va
`0S nq
　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。 x}B/yB2OS_n
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111358444.jpg[/img]u0Z].TUo-c
　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
mtRCO R6@ 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111434394.jpg[/img]
*K/ze I?T$V#]Fd 　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 ZV*z7J)Z s)s0{ B
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111459880.jpg[/img]
G)SQ3i\0h 　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度K)T-ES*S9T3K5[sx
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111542922.jpg[/img]
#SX[6|(D/J3T| 　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
X'd uH8CQ$U3q 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111621629.jpg[/img]
Ni1tBj 　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底fyOr4Unz:E
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111721167.jpg[/img]
#Yv T~2K 　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
,[W!ja7ld)\WDF 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111752241.jpg[/img]
r ZLn%FS 　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。 R:j+gw*u
Q!{
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111823922.jpg[/img]
4i"pu6BP ~;w 　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 |1w:A6l;W(lM
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111903517.jpg[/img]
#`o5B;]6P-J~ 　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。
X7B,KF4i!h9e 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111939346.jpg[/img]FKB8R'U:z Tb
　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔 e_N+rhM;k K
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021112005742.jpg[/img]