591101ls 2011-8-27 14:08
妈妈私房菜--鸡汁蒸鲈鱼[5P]
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烹制方法
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材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）3Y$y?p%t-`5e1L
辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克）6j*n;A|Y4?m
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1 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
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2 将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用
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3 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟.u\/@cq5H_8Z]So
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4 鱼熟后立即取出；鸡汤烧滚后，淋一些在鱼身上，饰以香菜段即可
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小帖士：
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1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
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2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。`O Mqyz+i,kb
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3831143avl 2011-8-27 14:11
哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。
3831143avl 2011-8-27 14:12
哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。
yanzhisik8 2011-8-27 14:30
看用料 觉得 添加的东西比较少，所以对身体影响肯定不大，做法比较简单！9Wn @9d"v,I
哈，不知道口感如何~~~去试试咯！
mzydgg 2011-8-27 16:06
清蒸的好吃，我一般就是蒸的时间掌握不好，鱼肉总是蒸老了，变硬就不好吃，看楼主的8至10分钟怎么样。
lose389 2011-8-27 21:25
清蒸的鱼最鱼了
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不会失去鱼原有得鲜味及营养
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楼主的这做法没试过
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感谢分享
jetdalu 2011-8-28 08:59
为什么要放鸡汤呢？我觉得鱼一定要清蒸才是最鲜的，最原味的。
333xxx 2011-8-28 14:51
鲈鱼吃起来很不错的，这个我很喜欢吃的，以前吃过清蒸的很好吃
radiostation 2011-8-28 15:03
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jcksxln 2011-8-28 18:24
做法确实与众不同，鸡汁中带着鱼的鲜味；有机会一定要尝尝。
nicholas_nb 2011-8-28 21:54
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dxzl7789 2011-8-28 23:41
清蒸的啊 看着就鲜美 估计吃着就更爽口了 其实这种口味清淡的菜可以让人更有食欲啊
08w2123456 2011-8-29 06:57
这么简单会不会不 好吃啊？觉得味道不足啊(`TD chntmo%z0x8}
？
08w2123456 2011-9-1 08:53
看着就是很有味道的样子啊？觉得应该好吃啊:excellence
iailiang 2011-9-3 16:03
看起来确实很鲜嫩可口，做起来简单到可以和清炖鱼一拼
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