bpdq163 2007-3-11 16:42
特色如意卷（无调味）
这道菜的特点是不需要用任何调味，而且操作挺简单，很适合刚学做菜的朋友们。
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味道鲜香 但稍有些干 如果配一道汤羹或者就着白粥吃就很完美了! u ` Lm)D-eV
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材料：D!BB~L2Q^ W
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1。主要材料：豆腐皮 咸蛋黄 腊肠；
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2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）； i.@/X6P1F)?H
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3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；J^D m L zw3r5l
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4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；S5f5? rB;d8}
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1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；
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2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄； ? t2I#T_4i;E
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3。把腊肠置于咸蛋黄上； `!f6G[&[{
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4。慢慢向上卷起；
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5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；I,J-i;o mt QY(i
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6。卷好的样子，注意一定要卷紧；
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1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；'E Q,g)| TG
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2。蒸熟后，取出卷子晾凉；
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3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；
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4。等卷子完全晾凉后切成厚片；y.@&XO B1}&SV7ey,G
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最后装盘就好啦!如意卷鲜香，花椰菜清淡，相得益彰。$~9c/P*`
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