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Connie1574 2011-9-29 10:02

砂锅排骨[6P]

砂锅排骨的做法（荤素搭配）
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沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。5S;G,eB(n']u'r&U
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砂锅排骨
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主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克\r&Jt/[Lv#Ai

配料：姜3片

调料：盐2茶匙dVVBu
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步骤：[i3W:Pi]-P4I X
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1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。k9D/R ^2Jg%{:Ap

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2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。f y(E/e C8bNE
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3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。7OVf2j@YP0T'N|4w

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4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
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5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。J$A){;f0^T
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特别说明：ue La%Yy0e$d
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可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
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如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

wxhh 2011-9-29 13:24

沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。

shiht1234567890 2011-9-29 14:35

这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！

everinlove 2011-9-29 14:38

看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。

雷落深渊 2011-9-29 15:29

很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的

shenghuo_ 2011-9-29 15:52

清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享

heihei123 2011-9-29 17:02

我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。

johnie 2011-9-29 18:40

我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。

222950 2011-9-29 21:17

看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊

tdattdat 2011-9-29 22:29

看起来很好吃，不过烧法跟我家的好像略有不同

keann0714 2011-9-29 22:51

排骨，豆腐，白菜相得益彰的，有营养有美味，值得在家一试一下。

wdmj1212 2011-9-30 00:43

白骨本身就是美味了，所以怎么做都非常好吃啊。

我的女神穗花 2011-9-30 03:22

口味清新，卖相不错，改天做它一锅尝尝:excellence

狗绣金萨马 2011-9-30 11:19

不太喜欢在这么清淡的汤里面放粉丝，不过既然另外配了味碟就不一样了。

delend 2011-9-30 11:36

正好快入冬了，这个菜真合适，再买两个烧饼，绝对美呀！

chxs009 2011-10-1 10:28

要想把菜做的好看有好吃，要需要下功夫，我正在按说明去做下试一试，感谢作者的无私奉献。

veron1989 2011-10-1 19:24

简单养身的好东西。。味道因该也不错谢谢分享

cj54130 2011-10-2 02:22

清淡的口味，砂锅炖出来应该有特别的香味，不过放白菜的话比较少见！

leqixixi 2011-10-5 12:38

冬天吃有暖和又补身体啊。砂锅做的汤特别鲜

wangbo783013 2011-10-5 20:11

上次去个连锁店吃的排骨一点都不新鲜，差点郁闷死

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