查看完整版本: 降温天的：泡菜锅

降温天的：泡菜锅

[b]降温天的：泡菜锅[/b]
很冷吧？
为你准备了这个：泡菜锅。
泡菜是一个周末的下午做的，味道还不赖。静静地躺在玻璃保鲜盒里，等着我去打开。
现在刮起了风，还有一点小雨，昆明也有点小冷了。瑟缩着去菜市场，买到很新鲜的香菜，还冒着热气和一点点香味儿的豆腐，心情顿时很不错。
就再煮一顿泡菜锅吧，可以很简单也可以很丰富，煮上各自喜欢的蔬菜，冷冷的雨天，让我们热热地取暖吧。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909522640.jpg[/img]
[b]原料：[/b]辣白菜、豆腐、五花肉。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909524530.jpg[/img]
[b]配料：[/b]小葱、生姜、蒜、洋葱。
[b]配菜：[/b]白菜、香菜、豆芽——配菜可根据自己的喜好添加。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909525649.jpg[/img]
[b]做法：[/b]
1、处理佐料和配菜。
洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段。
2、泡菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块。
——豆腐切片后，撒少许盐腌渍一会儿，这样待会儿煮的时候会进味些。
3、锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909531738.jpg[/img]
4、将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色。
5、下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒4-5分钟，炒出香味儿来。
6、加入清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。
——加入的水量，要没过食材，还略多一些，因为接下来还要煮豆腐。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909532698.jpg[/img]

7、十几分钟后，下入豆腐，转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里。
8、9、中小火煮至豆腐入味，起锅前将青菜加入烫熟即可。
——辣白菜有一定咸度，所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909534009.jpg[/img]
吃泡菜锅，一定要配上一碗热气腾腾，松松散散的好饭。
米饭煮好后，焖5分钟后，再用筷子划散，然后再盖上盖儿让米饭“汽”一下——之后就能吃上粒粒分明的米饭了。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909542390.jpg[/img]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909544237.jpg[/img]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201010/2010101909552195.jpg[/img]

感觉和砂锅豆腐差不多啊，五花肉还是应该焯一下儿把肉腥去掉，火候十分钟个人认为不够，不过我是用砂锅嘿~ 最后小火慢慢煨着应该是很不错滴:excellence