wbl198091 2011-11-6 15:49
美味拌饭大全[21P]
[align=left]下班回家吃上一份清爽凉快的拌饭想必是不错的选择，这里为饕友们介绍21种美味拌饭，只有想不到，没有吃不到哦……[/align]@5OCn }"G
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[align=left]1、香菜蟹肉饭[/align]
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[align=left][img=420,316]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic7affd63b.jpg[/img][/align]#w2L a~7v*?%F
[align=left]材料：香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯[/align]
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[align=left]调味料：盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left](1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。[/align]&u4d#jl:\M)\)Bzn
[align=left](2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。[/align]
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[align=left](3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。[/align]
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[align=left]2、黄豆芽饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picx5mxtgma.jpg[/img][/align]vY+FVjD
[align=left]材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯[/align]+{*fj)L YYO-d
[align=left]调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙[/align]8]Ex ja4u%C!Kel{yQ
[align=left]做法：[/align] F Vo(W(N i
[align=left](1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。[/align]
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[align=left](2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/align]
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[align=left]3、蘑菇火腿饭[/align] u&q7V G,F)sIs
[align=left][img=250,300]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picbh8sc65u.jpg[/img][/align]ql#mnM
[align=left]材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯[/align]
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[align=left]调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left](1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。[/align]
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[align=left](2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。[/align]q0]s F0q
[align=left](3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。[/align] U I@b`JlI9r](~
[align=left](4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可[/align]E Q4| {
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[align=left]4、鲜香菇饭[/align]
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[align=left][img=190,237]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pichfw8y100.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙[/align]!e
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[align=left]做法：[/align]+A F v&L+Tz's7l p7S
[align=left](1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。[/align]"^i'L8r3[ f
[align=left](2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。[/align]
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[align=left](3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。[/align]A.t
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[align=left]5、蒜味八宝饭[/align]:m&K*nC'go
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[align=left][img=220,264]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic5122n4p3.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯[/align]
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[align=left]调味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙[/align]
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[align=left]做法：[/align])ws i-Ti:q,LV
[align=left](1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。[/align]&Y L&KdW F x
[align=left](2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。[/align]#p-Y2N0U-lX(D
[align=left](3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/align]pB!a.lp4L} p+f
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[align=left]6、玉蕈月见饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic2qg48338.jpg[/img][/align] e sM[q R\/D
[align=left]材料：玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料：盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]n4P0p XQ4x M`R
[align=left](1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。[/align]
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[align=left](2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。[/align]
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[align=left](3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。[/align]W'F7l
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[align=left](4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。[/align]#a U:b'PT a
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[align=left]7、姜丁鲑鱼饭[/align]6BX Y8CAS&Q ZL iu
[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pics7i0ml5l.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯[/align]nO;x&G Z
[align=left]调味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]-D7?.~0U3E
[align=left](1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。[/align]Y ?;e5s|tN
[align=left](2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。[/align]
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[align=left](3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。[/align]
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[align=left]8、高丽菜饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picgh03dt61.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料： 高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料：盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙[/align]'[
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[align=left]做法：[/align].RN4N.R3T:V v|N%j&F'A
[align=left](1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。[/align]
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[align=left](2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。[/align]
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[align=left](3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/align]
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[align=left]9、韭菜花饭[/align]Q"gLB9|al)p
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[align=left][img=250,310]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic2m771601.jpg[/img][/align]Uv9|2u:Rm GwO
[align=left]材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯[/align]%iI}$y,j3rb&f
[align=left]调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left](1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。[/align]
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[align=left](2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。[/align]
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[align=left](3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。[/align]
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[align=left]10、金针花饭[/align]
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[align=left][img=230,281]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic47m5pi2m.jpg[/img][/align] KQ.zz1s(R
[align=left]材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯[/align] UP Ws,[R
[align=left]调味料：盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left](1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。[/align]5R
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[align=left](2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。[/align]
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[align=left](3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。[/align]
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[align=left](4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。[/align]"EA3z&kY+h\s)M
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[align=left]11、西芹咸鱼饭[/align]1@S s)h;o*|
[align=left][img=213,258]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic384p7x10.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯[/align]
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[align=left]调味料A：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙[/align]];D)Ua`(c([
[align=left]调味料B：红酒醋 大匙 糖2大匙[/align]
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[align=left]做法：[/align] GG5^ u~
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[align=left](1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。[/align]
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[align=left](2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。[/align]:T D \o;@&z4k
[align=left](3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。[/align]|,H;_O5[
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[align=left]12、芦笋蛤蜊饭[/align]P$L1OxP9a aw
[align=left][img=208,256]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic1k6g57gs.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯[/align]z3gt&F5TS+\
[align=left]调味料：红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]D YVC/}%M H
[align=left](1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。[/align]
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[align=left](2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。[/align]
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[align=left](3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。[/align]&V%wF g-E
[align=left](4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。[/align]g;b MX6r3b;h
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[align=left]13、鸡蛋拌虾仁 黄金炒饭[/align]
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[align=left][img=208,262]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pica11i18c0.jpg[/img][/align].@p
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[align=left]材料：米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。[/align]7r[ y G6w6c
[align=left]调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left]1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。[/align],J/]%x"V'KjCH LK#w!?.W
[align=left]2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。[/align]s
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[align=left]14、玻璃肉饭[/align]
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[align=left][img=300,284]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic65w713hn.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。[/align],Y U/K5b
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[align=left]调味料：盐适量，鸡精少许。[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left]1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。[/align]
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[align=left]2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。[/align] _&TW
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[align=left]15、虾糕海鲜炒饭[/align]ZwQ0w!u5Jm6r
[align=left][img=208,262]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pico64o3g3r.jpg[/img][/align]+J3d `!N(T T'B$J
[align=left]材料：虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)[/align]/ON!XI m
[align=left]调味料：盐适量，鸡精少许。[/align]
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[align=left]做法：[/align]I8VJ'^B Z7O
[align=left]1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。[/align]
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[align=left]2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。[/align]
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[align=left]16、香酥糯 时令蚕豆煲饭[/align]
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[align=left][img=240,200]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picrfw8fja7.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果[/align]0T)OZ M2GG6~H
[align=left]调味料：盐适量，鸡精少许。[/align]wa@&t W7h1W
[align=left]做法：[/align]
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[align=left]1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；[/align]s{ aT \X
[align=left]2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；[/align]q1@"| |*R"r
[align=left]3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；[/align]9_
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[align=left]4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。[/align]V0D W-Ga~
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[align=left]17、地中海味 西班牙饭[/align]\ aHszY RGr _/@-Z
[align=left][img=400,255]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picombmo4rh.jpg[/img][/align]-Ic m-m rHrI;|
[align=left]材料：大米、番茄1个、洋葱1个[/align]
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[align=left]调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯[/align]O n L/F:@,O
[align=left]做法：[/align]
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[align=left]1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。[/align]Pl)}V `K
[align=left]2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。[/align]e3xT!D!r!L
[align=left]3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。[/align]
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[align=left]4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。[/align]
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[align=left]18、笋香虾仁饭[/align]
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[align=left][img=210,266]http://images.fantong.com/Info/industry/images/picc754l452.jpg[/img][/align]X ^$iK~2ns pG
[align=left]材料：鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯[/align]
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[align=left]调味料A：盐1小匙 糖2小匙 香油 2小匙[/align]
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[align=left]调味料B：酒1/2大匙 七味辣椒粉2小匙[/align] p7j6}OV0s ^
[align=left]做法：[/align]#]8X$]K\/Y@-e _6d
[align=left](1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。[/align]
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[align=left](2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。[/align]
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[align=left](3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。[/align]],Ay^Cq/? e
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[align=left]19、茄香饭[/align]
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[align=left][img=218,264]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic5qa7545d.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：茄子1条 绞肉3大匙 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料A：酱油1大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油1/3大匙[/align]
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[align=left]调味料B：葱末1/2大匙 蒜末1/2大匙 辣椒末1/3大匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left](1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。[/align]
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[align=left](2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。[/align]
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[align=left](3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。[/align] _[s0a/N0JcC
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[align=left]20、地瓜起司饭[/align]E N jC.D"^.~N4pB
[align=left][img=222,269]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic2wtw04wa.jpg[/img][/align]s)\9[6k7^*dc[$H7J
[align=left]材料：地瓜1条 起司1片 白米1杯 水1杯[/align]
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[align=left]调味料：盐 1小匙 油 1/3大匙[/align]
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[align=left]做法：[/align]
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[align=left](1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。[/align],c:k1L
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[align=left](2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。[/align]
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[align=left](3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。[/align]7Xg(MX&j j)~0Y(M
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[align=left](4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。[/align]
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[align=left]21、青豆桂花饭[/align]
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[align=left][img=208,262]http://images.fantong.com/Info/industry/images/pic8wf62776.jpg[/img][/align]
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[align=left]材料：青豆仁1杯 白米2杯 水2杯[/align]
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[align=left]调味料A：香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙[/align](e&t&v M g
[align=left]调味料B：糖1/2大匙 桂花酱1/3大匙[/align])c4O O1I,HQ4z.G
[align=left]做法：[/align]1MTB~&I \
[align=left](1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。[/align]&W5zJddJ/l:B%f
[align=left](2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。[/align]Uc
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[align=left](3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/align]
新天空 2011-11-7 13:58
看着口水都出来了、简单方便。比较适合我这种单身人士
ANDYDADA 2011-11-10 01:16
这样的饭是相当的简单夜市相当的实用味道应该也不错
booood 2011-11-14 21:24
适合夜宵的时候吃，吃了再看一下电影，2小时后就睡觉
quyicg 2011-11-14 21:55
以前很少做拌饭，一般都吃炒饭或者米饭，但是拌饭应该比炒饭更有营养才对，打算试试楼主推荐的几种拌饭，尝下味道吧
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