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好吃不油腻-东坡素肉

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Zf;|*u W [b]材料：[/b]豆腐，鲜香菇，白萝卜或冬瓜，香葱。W/R%u0r&o${"S
[b]调料：[/b]姜片，八角，糖，酱油，鸡粉，盐，高汤（我用的是鸡汤）。M(nym jd
G^.{3a5j7N?
[b]做法：[/b]
2N1i;f3v,~gIL D 1.白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软。9g.Vh `6p6VEE7L

J7A%i(T#O"[c hH*F[R 2.将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。/oV S1W
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3..取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。
nL*s#B&z] Jo [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu6][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu6[/img][/url]^_tzb!J}YVU/Z
4.另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。#\T'k$kDOe
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu7][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu7[/img][/url]
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jSWLIXE 煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。
:be9S-x7tT3PB [t 如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。
3_t re5pu 捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。

非常精美的一道菜.但为什么叫东坡素肉不明白.

做的太可爱了，照的技术也很好，支持一下

这道菜真的不简单啊,看着就让我流口水了,

回复 #1 xlzhangwen 的帖子

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真是一道好菜让人一看就很有食欲,%PW2H7n ^s
有机会一定点这个菜,谢谢楼主

楼主做得真专业啊，不知哪有卖的，我还是点现成的吧。

呵呵，为什么叫东坡素肉？俺来说说：此菜做法东坡肉做法近似，但因原料全为素食，故此命名啦:P