查看完整版本: 口水鱼片[10P]

口水鱼片[10P]

[img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863723_380315.jpg[/img]
!A)IV)a7v@/r
o4HL5Z'kn L%ILs 用料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
M1Z6pKG*s
:ganOX2I$|g\ [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863728_380315.jpg[/img]
Tek)xqc z$v0]h sk
\.N
做法：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
"~J
[L-^A3Sg
W@SR[s [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863733_380315.jpg[/img]
E[*r'Q)H U"r^j-_&i`
锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。w^ruo!S

+N3i5f/iZ} [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863734_380315.jpg[/img]
/D.Noj9{V'G7Y(f "zu"x:a!a*U)q
H
在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
;eB,~6ZVj
9x8n$X^5YC i!cs [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863736_380315.jpg[/img]Cp$sg
l'f1X@

XH m)`_V 锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
c4H3L `]W{~ jpb-|i}R
[img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863738_380315.jpg[/img]
/p
y-jZ!F_
re1dqy 捞出沥干油后装入碗中。
:CR0}!M.T]y
6WxeR S'x [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863746_380315.jpg[/img]6l:bb:m/}+_

5mp}n`5Q,HE-v 淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
%?FDl*lw
5o`&ckLp%k [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863749_380315.jpg[/img]dr.we[X

1sP\,J PN(p 成品特写。
fc%Q*c{4~"?P$a Q
3f D1]-s-D"p [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863751_380315.jpg[/img]KY[JY:fZc;}5G

aW#InoC8YE$C| 拌匀后。6cI1bouNLULiK;R

)q+IC U|+E'n$T [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863754_380315.jpg[/img]

这个家里可以有，材料简单，做起来也不复杂。

这样的鱼片应该易碎啊，但是看起来搅拌好了也没有碎成渣渣。

鱼片很考刀工，自己在家做不来的说，我这边馆子都没这道菜，好像尝尝啊

关键是鱼肉要非常新鲜才好吃呀
C j5U1nm rZ"jrA 其实我觉得只要是鱼肉好，怎么做都灰常好吃呢

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

这个家里可以有，材料简单，我觉得只要是鱼肉好，怎么做都很好吃。

豆豉两匙。
_0Qimt4Zd 用什么豆豉好呢？应为口味太多了，用不好会有怪味道，有些豆豉本身就有奇特的味道。

看得我口水哇哇的流啊，香死个人了
^?1f-]j0_1K 周末买条鱼莱做做，我喜欢多放麻椒6_&I^ I{m
大晚上的看美食帖，我就是在自残:cry :cry

大晚上的，本来就没东西吃，看着肚子都饿慌了....什么时候我也买来试着做来尝尝

会不会太辣啊，口感看来很好，不过这个拿来拌饭真的是一流啊

快中午了，看了第一张图片真的是好有食欲啊。P2wb7?^
昨天学了一招口水鸡，看了上面口水鱼的做法，感觉基本上差不多。Dd6fAH/Z7r5Mp-x
只不过口水鸡是用蒸的，口水鱼是用油烧的。很不错的一道菜。4`n:V2z$g8f
明后两天就做口水系列了。:excellence

老婆爱吃鱼，学习了。不知道这道菜适不适合孕妇吃。

每次餐馆必点啊，就是家里的鱼片一炒就碎了，不知道该怎么弄

看起来不错，比口水鸡更鲜我想，此网页我已收藏，谢谢！

这个名字听起来有些怪怪地的啊,呵呵!:teeth

这道菜做的用料很多；要仔细记下才会学做这个菜呀；看图片楼主的这道菜是麻、辣、鲜、香口味的；

:flower 好像非常好吃呢~~学习学习~~谢谢楼主分享啦~~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***